Resepi Ikan Keli Masak Lemak Cekur

Assalamualaikum wbt..

Semalam, ibu buat n3 tentang Kencur a.k.a Cekur. Gara-gara teringin nak makan Ikan Keli Masak Lemak Kencur. Alhamdulillah, semalam juga keinginan ibu tertunai sudah. Balik kerja, lepas solat terus bersilat di dapur. Dan hasilnya...

v

v

v

v

v

Sila abaikan rupa parasnya yang kurang hensem, tapi rasanya Subhanallah, Alhamdulillah, sedappppppp!!

Bukanlah ibu nak kata ibu pandai masak bila kata sedapppppppp tu tau, tapi ini adalah feberet ibu dulu kini dan selamanya.. :D

Okey, jom ibu kongsikan resepinya (hasil skodeng mak masak..):

Resepi Ikan Keli Masak Lemak Kencur

Bahan-bahannya:

3 ekor ikan keli

Asam jawa

Serbuk kunyit

Garam

4 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah (semalam ibu guna 1/2 biji bawang besar)

4 biji cili padi (mengikut citaras pedas masing-masing)

Setengah genggam kencur

Setengah genggam ikan bilis direndam (semalam ibu guna kiub je..)

1 cawan santan pekat

4 helai daun limau purut

Air asam jawa secukupnya (semalam ibu guna asam keping)

Garam secukup rasa
Air

Cara-caranya:

1. Bersihkan ikan keli dengan menggunakan asam jawa untuk membuang lendirnya. Kemudian kelar-kelarkan ikan keli tu..

2. Lumur ikan keli dengan garam dan serbuk kunyit..

3. Goreng/ bakar/ panggang ikan keli tersebut (semalam ibu bakar atas dapur gas je.. lapik daun pisang)

4. Ketepikan dulu ikan keli yang telah dibakar tu ye..

5. Tumbuk bawang, ikan bilis, cili dan kencur (jangan malas-malas pastu blend ye.. mesti rasa tak best..) - semalam cili tu ibu tak tumbuk sebab anak-anak tak makan pedas

6. Jerang semua bahan tumbuk dengan sedikit air hingga menggelegak. Masukkan garam secukup rasa..

7. Setelah mengelegak masukkan santan pekat, air asam/ asam keping dan daun limau purut. Pastikan api tidak terlalu besar dan kuah sentiasa dikacau..

8. Setelah santan menggelegak, masukkan ikan keli.. (semalam ibu tak masukkan pun ikan keli tu. Ibu susun atas mangkuk dan siram kuah atasnya..)

9. Sedia untuk dihidangkan.. Selamat mencuba!! :D

**************

Ps: Sejak Ramadhan, ibu dan ayah jarang makan nasi bertambah masa berbuka. Semalam, fuh!! Penangan Ikan Keli Masak Lemak Kencur, kami makan bertambah-tambah..